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안녕하세요, 민슐랭입니다.
이번에 방문한 곳은 '단지'라는 부드럽고 담백한 닭구이 전문점입니다.
위치는 전남 나주시 배멧1길 10 단지입니다.
내부인테리어는 전통한옥 비스무레한
느낌을 줍니다
밑반찬은 정갈하게 나물류들이 나옵니다
특히 노릇노릇하게 익은 닭과 부추와
먹었을때 가장 맛있었습니다
밑반찬은 일반 나물류들이 나오며,
신선하고 감칠맛도 훌륭합니다.
닭고기랑 같이 먹기에 참 좋습니다.
주문한 음식을 4인기준 닭구이입니다
한 4~5덩이정도 닭과 떡, 소세지, 계란
버섯이 세트입니다
화로에 어느정도 불이 데워지면
일반적으로 사장님이 구워주는데,
저는 제가 직접 구웠습니다.
닭안쪽부터 먼저 노릇노릇하게 굽는데,
기름이 떨어지면서 연기가 심해지고
화력이 세질수있으니
연기 빨아드리는 기계로 잘 조종해야합니다
탈수도 있으니까 계속 뒤집어주며
많이 익은 부분은 가장자리로 옮겨줍니다
어느정도 익으면 가위로 잘라
먹기좋게 가장자리에 놓아주면
완성인데요
겉은 크리스피하고 안은 촉촉하니
소스에 찍어먹으면
정말 맛있습니다.
공공기관 회식하기 좋은 장소인듯 싶네요!
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