추억의 맛을 생각나는 곳 국제연탄

안녕하세요, 민슐랭입니다
이번에 방문한 곳은 운천역 회 맛집
'독도집' 건너편
'국제연탄'이라는 고깃집입니다.
세탁소를 개조한
특별한 쌍촌동 고깃집인 곳인데요.
노포집을 연상케하면서
젊은사람들에게 큰 인기를
끌고 있는 곳입니다.
위치는 광주광역시 서구 상무대로876번길 12 국제연탄입니다
사실 이곳은 예전에 방문한 적이 있습니다.

당시 기억으로는 좋은 기억보단 안좋은 기억이 더 많았던 곳이었는데요
2022.04.10 - [민슐랭가이드의 맛집 & 카페 기록] - [광주 쌍촌동]'국제연탄' 

[광주 쌍촌동]'국제연탄'

이번에 다시한번 재방문하여
당시 느낌이 정확했는지
확인하고자 했습니다.

여전히 저에게만 인기가 없고,
많은 사람들이 고기를 먹기 위해서
대기하며 기다리고 있었습니다.

저는 오픈런으로 방문했기 때문에
웨이팅없이 방문할 수 있었습니다.
얼룩도야지 삼겹살 2인분과
숙성등갈비 2인분 그리고
김치볶음밥 주문하였습니다

기본반찬은 예전처럼
계란찜과 김치찌개를 주었는데요
계란찜은 예전과 다르게
탄맛도 안나고 부드럽고 양도 많았습니다.
김치찌개는 술을 부르게할정도
감칠맛 가득이었습니다.
소주한잔이 생각나게하였습니다.

계란찜과 김치찌개

기본찬을 먹다보니
어느새 주문한 삼겹살이 나왔습니다.
빛깔이 매우 좋았던
얼룩도야지 삼겹살은
예전보다 훨씬 맛있었습니다. 
기분 탓일수도 있는데,
구워주는 종업원의
실력이 더 좋았던 것같습니다...

이전에 구워주웠던 종업원의
약간 서툴르고 불도 쎄서
오버쿠킹된 부분도 있었고,
고기를 계속 털어내는 게
구워주는 스킬이 약했습니다...

이번엔 겉바속촉이 제대로 되어
먹는 내내 감탄하였습니다.

얼룩도야지 삼겹살

소스 또한  5개로 다양해서
고기의 맛을 업그레이드해주었습니다. 
역시 그래도 소금에 찍어먹었을 때
육향을 가장 잘 느끼게 해주었습니다.

다양한 소스 모음

다음은.. 숙성등갈비인데요..
흠... 이곳만의 시그니처라고하는데...
글쎄요..?
실망 가득한 주문이었습니다.
맛은... 일반 돼지갈비
그 이상도 아니었습니다.
소스도 달달하니 소소한 맛이었습니다.
오히려 직접 돼지갈비를 사서
집에서 푹 삶아 끓인

바쿠테가 훨씬 맛있을 것같았습니다.
그리고 연탄불에 굽기가 쉽지 않았습니다.
굽다가 소스를 바르고 먹는 스타일인데...
겉만 익고 안은
거의 레어인 경우도 있었고,
탄맛만 가득했습니다.
대실망의 순간이었습니다.

실망스러웠던 숙성등갈비...

마지막은 김치볶음밥입니다.
김치볶음밥은 맛있었습니다.
방금먹었던 등갈비를
잊게해준 맛이었습니다.
마이야르로 인한 누른밥은
고소하고 감칠맛 가득이었습니다.
거기에 신맛 김치는 화룡정점이었구요

천당과 지옥을 오게해주었던 식당 국제연탄
다시 가야할까요 말아야할까요? 
다음에 재방문해서 고민해봐야겠습니다.