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안녕하세요, 민슐랭입니다
이번에 찾아간 곳은 탄탄면 공방입니다.
위치는 서울 강서구 공항대로 269-15 에코마곡힐스테이트 1층 123호 입니다
달인에 나온 이상문셰프 식당이기도 한데요
중국의 탄탄면을 한국식으로
해석한 탄탄면 라멘입니다.
주문한 음식은 시그니처음식은
탄탄면라멘입니다.
바테이블에 앉으면 라면에 집중할 수있어서
선호하는데, 이곳도 바테이블 형식이라서
맘에 들었습니다.
테이블앞에는 탄탄면을
맛있게 먹는법이 있는데요
음식을 먹기전에 꼼꼼히 읽다보면
어느새 탄탄면 라멘이
내 앞에 놓이게 됩니다.
두근두근되는 마음을 가라앉히고..
차분히 국물을 떠먹어보니
흠... 정말 진하고 얼큰한 맛이
입에 잘 감겼네요
고소한 땅콩과 크리미한 캐슈넛
그리고 돈사골육수, 육고명, 고추기름
생면... 이 조화를 잊지못할 것 같습니다.
다른 탄탄면에서 맛보기 어려운 맛이
느껴지네요
면을 다 먹고, 공기를 추가해서
먹었습니다.
역시 식사의 마무리는 밥이죠
시원한 국물과 밥은 언제나 진리죠
완국할 수 있었습니다.
특히 잔잔히 깔린 육고명의 식감이
좋았네요
사실 이전에도 탄탄면을 먹어보았지만...
그땐 사실 불호였거든요
중국 향신료 맛이 강해서
전혀 매력을 못느꼈습니다.
한국식으로 해석한 이번 탄탄면은
정말 훌륭했습니다.
다음에는 교자와 함께 먹어봐야겠어요!
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