소바 쿄다이, 신대륙 같은 음식 그리고 무궁무진한 맛의 향연

안녕하세요 민슐랭입니다
이번에 방문한 곳은 '소바 쿄다이' 입니다
위치는 광주 동구 동계천로 135-3
소바 쿄다이 입니다.

소바쿄다이

평소 면킬러로서, 소바쿄다이는 신대륙같은 곳
이었습니다. 마제소바를 처음 먹는 영향도
있지만 면에 대한 다양한 요리와 시도로
무궁무진한 비전을 보았기 때문입니다.

이런 맛이 있어? 하는 생각도 들고
조만간 일본여행에 가는데
맛있는 면요리를 먹을생각에
기대감이 많이 커지더라구요...

내부인테리어는 선술집느낌이며,
사이드로 앉을수있는 자리도 있습니다
연인과 오기에 딱 적합한 곳이죠

내부인테리어

주문한메뉴는
오오모리마제소바와 여름시즌 한정인
수비드목살냉소바입니다.
새로운 음식에 도전하는 사람으로서,
훈제고등어냉소바를 주문하고 싶었지만..
쉬운 결정은 아니기때문에
쫌더 무난한 수비드목살냉소바를
주문했고 후회는 없었슥니다.

우선 첫인상은 비주얼깡패였습니다.
너무나도 먹음직스러웠기때문에
보는 재미가 가득했습니다

이렇게 맛있는 음식과 먹어야하는 음식은
무엇이죠? 맞아요 바로 레드락 생맥주이죠...
레드락생맥주를 참을 수없었습니다.
회사생활동안의 스트레스를 날려주는
시원함과 맛이었네요.

레드락맥주

마제소바는 일본식 면으로 만든 비빔밥같은
느낌이었습니다. 55가지의 재료를
한곳에 모아서 먹는 맛이라서 그런지
입에 사바신이 나타나 여러 자극을
주는 느낌이네요ㅎㅎ
여러 재료가 조화롭게 콤비를 이루었습니다
고소한 맛과 살짝의 매콤함이
호불호가 절대 없을 맛이라고
자부할 수있을 것같네요

마제소바

목살수비드모밀은
토핑의 경우
수비드를 사용해서 그런지 더욱 목살이
입에서 녹았습니다.
가끔씩 수비드를 사용하여
소고기 스테이크, 닭고기를 해먹긴했는데
돼지고기늘 첨접하거든요...
정말 부드러웠습니다..
나중에 기회가 된다면 집에서라도
수비드목살을 도전해보고싶었네요

목살수비드 냉모밀

목살과 함께먹는 시원한 소바는
환상적인 맛을 만들어냈습니다...
다소 부족한 모밀을 라멘처럼
묵직함을 줬고, 감칠맛을 극대화해주었네요

다음에도 재방문각 나왔습니다