맛있는 일본식 참치 요리의 향연, '하지메'

안녕하세요 민슐랭입니다
이번에 다녀온 곳은 '하지메'라는
참치전문점입니다
위치는 광주광역시 서구 상무민주로 16 하지메입니다.

하지메라는 뜻아시죠?
'시작', '처음'이라는 뜻입니다.

그래서인지 제가 이곳은 참치의 맛에 대해서 처음
눈 뜬 곳인것이기도 합니다.
참치의 기름진 감칠맛이 매우 훌륭하고
감탄이 나옵니다
보통은 주말에 테이크아웃해서

주말동안 집에서 소파에 앉아 소주한잔에
해외축구 손흥민을 보면서
즐기긴했었는데요
그때의 힐링과 황홀함은
말로 표현할 수 없죠

주문한 음식은 참치회 특선(참다랑어(혼마구로)뱃살+황새치뱃살+큰눈다랑어뱃살)과

연어참치회스폐셜(황새치뱃살+큰눈다랑어(중뱃살)+연어)을 주문했습니다.

반찬과 참치들 모습

여러부위를 같이 먹을 수있다는게
큰장점인데요 골라먹는 재미가 있습니다
한입에 넣기 어려워서 가위로
잘라먹기도 합니다
한입에 한잔...아직도 기억에 선하네요
선홍빛깔 봐보세요!

 촉촉한 텍스처와 고소한 맛을 가지고 있으며, 신맛이 덜한 부드러운 향미가 느껴집니다.

내부인테리어

부드럽고 크리미한 식감이 다음에도 생각날 것 같았습니다.

그런데...참치가 먹기에는 부족하거나
느끼해서 자체적으로 공기를 주문해서

초밥을 만들어서
먹는데... 이곳은 공기를 따로 안팔더라구요ㅎㅎ
(초밥은 파는데...)

어찌됐든 친구들과 오랜만에 만나
맛있는 안주와 즐거운 시간 보낸것같습니다